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HISTORIA ABADÍA DA COVA - ADEGAS MOURE

Adegas Moure – Abadía da Cova es una bodega familiar situada en la Ribeira Sacra, una familia que lleva generaciones elaborando vino y aguardientes en esta tierra conocida como “O Cabo do Mundo”.

Su historia se remonta al siglo XIX, cuando Baldomero Moure Pérez, a su vuelta de “las Américas” y, tras casarse con Carmen López Moure, que al poco tiempo hereda unas tierras en A Cova donde actualmente se ubica la bodega. Poco a poco la familia Moure fue adquiriendo fincas para su cultivo con los ahorros americanos de Baldomero. 

Los primeros vinos se elaboran a principios de los años veinte y se venden a granel por la zona y, con los restos de los vinos, se elaboran los primeros orujos. 

Pero no es hasta 1958 cuando el hijo de Baldomero y Carmen funda la bodega. Su nombre es José Moure, más conocido como “Pepe de Cuñas”. Es esta nueva empresa le acompaña su esposa Ana, cofundadora de la bodega.

La decisión de plantar Albariño en sus tierras de Cuñas viene después de probar un albariño, siendo uno de los pioneros en la zona. 

En 1982 la tercera generación de la familia Moure con Evaristo Rodríguez y José Manuel Moure dan el gran impulso que la bodega necesita. En 1986 se construye el edificio de la bodega y actual sala de barricas y vinificación con depósitos troncocónicos de madera de roble francés con capacidades de entre 3.000 y 7.000 litros. También se encargan de traer traer las técnicas más modernas de la época. En 2004 se construye la bodega definitiva, donde se vinifican los vinos jóvenes, las pequeñas vinificaciones y las experimentación. También cuenta con un laboratorio, sala de catas y se desarrollan los proyectos de I+D+i donde participa Adegas Moure.

Hoy en día ya trabaja en la bodega la cuarta generación con Paloma, José y Adrián que continúan con la labor de su familia, apostando por la conservación del terreno y una viticultura de precisión, realizando todas las tareas del campo de manera manual, a la vez que innovando en el proceso viticultor.

La historia del vino en la zona de la Ribeira Sacra se remonta a hace más de 2.000 años con la llegada de los romanos, que trajeron el cultivo de la vid a esta tierra de orografía imposible. De ellos se conserva el cultivo en bancales para salvar la fuerte pendiente existente, que en algunos casos alcanza el 70%. Debido a la dificultad en el cultivo de estas tierras se conoce como Viticultura heroica. 

La zona se encuentra en el sur de la provincia de Lugo y al norte de la provincia de Orense, entre el río Miño y el Sil. Los suelos son de carácter aluvial, de origen granítico y de pizarra. Clima oceánico con influencia mediterránea. Bodegas Moure – Abadía da Cova se encuentra en una subzona de la Ribeira Sacra conocida como Ribeiras do Miño.

Las parcelas que producen las uvas que usa la bodega son casi todas en propiedad, pero hay ciertas parcelas de viticultores de confianza que usan en sus vinos. Estas uvas son seleccionadas ya que aportan un factor diferencial a sus vinos con mayor profundidad y diferenciación.