Carrito
No hay más artículos en su carrito
Emplazada bajo las faldas de la sierra de Montsant, esta bodega es heredera de una cultura de la vid con más de 6 siglos de antigüedad.CARACTERÍSTICAS DE ÁLVARO PALACIOS GRATALLOPS
ELABORACIÓN: Las uvas con las que se elabora el "vi de vila" (vino de villa) Álvaro Palacios Gratallops proceden de cepas con edades entre los 20 y los 80 años emplazadas en un pequeño viñedo de tan solo 8 hectáreas de extensión en la localidad de Gratallops.
La vendimia se realiza de forma íntegramente manual, atendiendo al momento óptimo de maduración de los racimos.
Una vez la cosecha llega a bodega, se procede a despalillar los racimos y estrujarlos suavemente. Posteriormente el mosto pasa a depósitos de roble abiertos donde fermenta durante unos 28 días.
El vino obtenido se trasvasa a barricas nuevas de roble francés donde tiene lugar su segunda fermentación (maloláctica) y su crianza de 16 meses.
UVA: Coupage de uvas en la que predominan las variedades Garnacha tinta y Cariñena complementadas con Garnacha blanca, Samsó, Macabeo y Pedro Ximénez.
VISTA: En fase visual, cuenta con un color rojo muy intenso y brillante salpicado de reflejos rosados en su superficie.
AROMA: En nariz, resulta un vino muy expresivo en el que sobresalen las notas a fruta roja y negra madura combinados con otros aromas en segundo plano que nos evocan recuerdos minerales, especiados y a balsámicos y maderas nobles (reminiscencia de su larga estancia en barrica).
GUSTO: En boca, cuenta con un paso suave y taninos amables con una sensación ligeramente grasa en el paladar. Su sabor resulta intenso con un predominio de notas a frutales repletas de frescor.
MARIDAJE: Excelente como acompañamiento para entrantes de ibéricos y jamón, así como platos principales de carnes rojas, tanto asadas como a la parrilla, caza de pelo y guisos tradicionales de cuchara.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 16ºC-17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14.5% alc/vol
