FICHA DE CATA DE ALONSO DEL YERRO
ELABORACIÓN: este vino de Alonso del Yerro solamente se elabora en las mejores añadas a partir de uvas provenientes de dos parcelas. Una es un circo de arcilla y la otra una llana con suelos de gravas calcáreas.
La vendimia es manual y la uva es procesada con mimo y cuidado. En bodega se realiza una selección minuciosa y cada parcela se vinifica de manera independiente.
Crianza de 17 meses en foudres y barricas de roble francés.
UVA: Tempranillo o Tinta del País 100%.
VISTA: el color de Alonso del Yerro María es un rojo oscuro, casi negro.
AROMA: en nariz aparecen fruta negra madura como cerezas y moras. También notas florales de violeta y tostadas de la crianza. Marrón glacé y chocolate.
GUSTO: es un vino tinto que destaca por su gran volumen y potencia. Los taninos son sedosos y agradables. Recuerdos minerales de la caliza.
MARIDAJE: este potente vino marida a la perfección con carnes a la brasa.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 16°C y 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol
pH: 3,62
