Ad Libitum Maturana Tinto 2021 es un vino tinto con crianza y con certificación ecológica de la Denominación de Origen Calificada Rioja elaborado por las Bodegas Juan Carlos Sancha y elaborado con la variedad de uva Maturana Tinta.
Después de más de 25 años trabajando en diferentes bodegas de toda España, Juan Carlos Sancha decide, en 2008, emprender su proyecto personal en la localidad riojana de Baños de Río Tobía en el Valle del Najerilla, una de las zonas más frescas de La Rioja.
ELABORACIÓN: el viñedo fue plantado en 1997 sobre suelos arcillo-calcáreos en antiguas terrazas del Valle del Najerilla a 565 metros de altitud.
La vendimia se realiza de manera manual la segunda semana de octubre. La cosecha este año fue buena en el Alto Najerilla, con unas uvas sanas y una producción más elevada que en añadas anteriores.
Esta zona de La Rioja es una de las más frescas, con inviernos fríos, veranos templados y otoños suaves.
Una vez que la uva llega a bodega esta se despalilla y se encuba en barricas de roble francés nuevas. Donde realiza la fermentación alcohólica, maloláctica y una crianza de 11 meses.
UVA: monovarietal de 100% Maturana.
VISTA: a la vista presenta un color rojo cereza limpio y brillante.
AROMA: aromáticamente intenso con notas de chocolate y pimiento verde típico de la variedad.
GUSTO: en boca resulta un vino con volumen, acidez refrescante, buenos taninos aterciopelados y un final largo y persistente.
MARIDAJE: para tomar solo, con apetitivos, tablas de quesos y embutidos, así como con platos principales como pasta a la boloñesa y carnes.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es de unos 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol
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