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Amaren es una bodega surgida como homenaje a Ángeles, madre de Juan Luis Cañas (Bodegas Luis Cañas). CARACTERÍSTICAS DE AMAREN MALVASÍA
ELABORACIÓN: la uva procede de una finca llamada El Pomal plantada en 1912 sobre suelos arcillosos calcáreos y de producción baja. La finca está situada a una altitud de 550 metros y tiene una orientación norte - sur.
La vendimia es manual y una vez en bodega pasa por doble mesa de selección de racimos y de granos.
Permanece 21 meses en depósito.
UVA: monovarietal Malvasía.
VISTA: presenta un bonito color amarillo con ribetes dorados.
AROMA: en nariz resulta complejo, con aromas de fruta madura, confituras, flores, frutas de hueso, azahar, miel y nuez moscada. Algunas notas de bollería y mantequilla.
GUSTO: amplio, con un tacto untuoso y denso. Aparecen notas florales, frutas de hueso y cítricos. Es sedoso, elegante y suave. Final persistente y graso que envuelve toda la boca
MARIDAJE: Un acompañamiento ideal para mariscos y pescados azules con salsas sabrosas y potentes y todo tipo verduras. También con carnes blancas, quesos grasos y con sabor.
SERVICIO: Las temperaturas inferiores a 10ºC son idóneas para apreciar todos los matices de este excelente vino.
CARACTERÍSTICAS DEL VINO AMAREN TEMPRANILLO RESERVA
ELABORACIÓN: El vino Amaren Tempranillo Reserva se elabora con uvas recolectadas de viñedos seleccionados con edades medias de 60 años emplazadas sobre suelos de tipo arcilloso-calcáreo con bajos rendimientos.
Las uvas se vendimian de forma manual y son trasladadas a bodega donde se someten a un proceso doble de selección, donde se criban los racimos y bayas para que solo los que se encuentren en perfectas condiciones pasen a vinifcarse.
Los frutos seleccionados realizan la primera fermentación (alcohólica) en tinas de madera roble francés. Es en este punto es donde se obtiene de una forma delicada todo el carácter aromático y tánico, bajo un riguroso control de la temperatura.
Posteriormente el vino pasa a reposar en barricas nuevas de roble francés para realizar la fermentación maloláctica. Durante este proceso se somete a removidos periódicos para conseguir que el vino adquiera redondez y untuosidad. Finalmente tiene lugar su crianza, durante la cual el vino reposa 18 meses en barricas nuevas de roble francés hasta ser embotellado.
UVA: Monovarietal de la variedad Tempranillo.
VISTA: En fase visual presenta un intenso color rojo picota, muy cubierto, y con capa alta.
AROMA: Un vino lleno de aromas muy elegantes y complejos. Destaca la clara presencia de fruta negra y roja madura, combinada con notas secundarias a especias dulces y lácteos, así como un ligero toque a maderas de su crianza.
GUSTO: En boca, nos transmite una sensación aterciopelada y carnosa a su paso, predominando las notas dulces y frescas a fruta que acompañan en su largo y persistente final.
MARIDAJE: Un gran acompañamiento para platos de carnes rojas tanto a la brasa como a la parrilla, estofados y entrantes de ibéricos, jamón y quesos curados.
SERVICIO: La temperatura recomendada para su servicio es de 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
