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Amaren es una bodega surgida como homenaje a Ángeles, madre de Juan Luis Cañas (Bodegas Luis Cañas). CARACTERÍSTICAS DE AMAREN MALVASÍA
ELABORACIÓN: la uva procede de una finca llamada El Pomal plantada en 1912 sobre suelos arcillosos calcáreos y de producción baja. La finca está situada a una altitud de 550 metros y tiene una orientación norte - sur.
La vendimia es manual y una vez en bodega pasa por doble mesa de selección de racimos y de granos.
Permanece 21 meses en depósito.
UVA: monovarietal Malvasía.
VISTA: presenta un bonito color amarillo con ribetes dorados.
AROMA: en nariz resulta complejo, con aromas de fruta madura, confituras, flores, frutas de hueso, azahar, miel y nuez moscada. Algunas notas de bollería y mantequilla.
GUSTO: amplio, con un tacto untuoso y denso. Aparecen notas florales, frutas de hueso y cítricos. Es sedoso, elegante y suave. Final persistente y graso que envuelve toda la boca
MARIDAJE: Un acompañamiento ideal para mariscos y pescados azules con salsas sabrosas y potentes y todo tipo verduras. También con carnes blancas, quesos grasos y con sabor.
SERVICIO: Las temperaturas inferiores a 10ºC son idóneas para apreciar todos los matices de este excelente vino.
CARACTERÍSTICAS DEL VINO AMAREN TEMPRANILLO RESERVA
ELABORACIÓN: El vino Amaren Tempranillo Reserva se elabora con uvas recolectadas de viñedos seleccionados con edades medias de 60 años emplazadas sobre suelos de tipo arcilloso-calcáreo con bajos rendimientos.
Las uvas se vendimian de forma manual y son trasladadas a bodega donde se someten a un proceso doble de selección, donde se criban los racimos y bayas para que solo los que se encuentren en perfectas condiciones pasen a vinifcarse.
Los frutos seleccionados realizan la primera fermentación (alcohólica) en tinas de madera roble francés. Es en este punto es donde se obtiene de una forma delicada todo el carácter aromático y tánico, bajo un riguroso control de la temperatura.
Posteriormente el vino pasa a reposar en barricas nuevas de roble francés para realizar la fermentación maloláctica. Durante este proceso se somete a removidos periódicos para conseguir que el vino adquiera redondez y untuosidad. Finalmente tiene lugar su crianza, durante la cual el vino reposa 18 meses en barricas nuevas de roble francés hasta ser embotellado.
UVA: Monovarietal de la variedad Tempranillo.
VISTA: En fase visual presenta un intenso color rojo picota, muy cubierto, y con capa alta.
AROMA: Un vino lleno de aromas muy elegantes y complejos. Destaca la clara presencia de fruta negra y roja madura, combinada con notas secundarias a especias dulces y lácteos, así como un ligero toque a maderas de su crianza.
GUSTO: En boca, nos transmite una sensación aterciopelada y carnosa a su paso, predominando las notas dulces y frescas a fruta que acompañan en su largo y persistente final.
MARIDAJE: Un gran acompañamiento para platos de carnes rojas tanto a la brasa como a la parrilla, estofados y entrantes de ibéricos, jamón y quesos curados.
SERVICIO: La temperatura recomendada para su servicio es de 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
FICHA DE CATA DE AMAREN GARNACHA
ELABORACIÓN: las uva provienen de La Finca Vallondo, situada al norte, lo que le aporta matices atlánticos. La viña está en la localidad de Villabuena de Álava y fue plantada en 1960 a una altitud de 480 metros sobre un suelo franco calizo.
Todas las labores en la viña se realizan a mano, intentando dar un cuidado lo más natural posible a cada parcela y a cada cepa en particular, persiguiendo el bienestar de la viña y la conservación de la biodiversidad de la zona.
La vendimia se realiza de manera manual en pequeñas cajas para preservar la calidad de las uvas. Pasan unas 12 horas en cámara frigorífica y posteriormente por doble mesa de selección de racimos primero y de granos después.
Fermentación en bocoy abierto de 400 litros. Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de 400 litros.
UVA: Se utilizaron uvas de la variedad Garnacha.
VISTA: color rojo rubí de capa media alta. Limpio y brillante.
AROMA: en nariz aparecen de fondo notas lácteas y en primer plano aromas de frutas rojas y notas de especias como la pimienta. La caliza del suelo le aporta un matiz salino muy interesante.
GUSTO: este vino de la Rioja Alavesa tiene una entrada en boca sedosa y dulce, con una estructura tánica aterciopelada que se va mostrando a cada paso. Buena acidez y un sutil amargor. Notas de violeta y caramelo de piruleta. Final largo y persistente,
MARIDAJE: un vino tinto que marida con platos de pasta, arroz, carnes, pescados azules y quesos.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 16ºC y los 18ºC
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
