CARACTERÍSTICAS DEL VINO ALLENDE CRIANZA
ELABORACIÓN: El vino Allende Crianza se elabora con uvas recolectadas de diversos viñedos de 40 años de antigüedad, emplazados sobre suelos arcillosos y con gravas e la localidad de Briones (La Rioja).
La vendimia es manual con una selección de los mejores racimos sobre el terreno. Estos una vez en bodega se despalillan pero no se estrujan. La maceración pre-fermentativa se realiza durante 6 días a temperaturas inferiores a los 6ºC.
El mosto fermenta a temperatura controlada durante 10 días en contenedores de acero inoxidable, sometiéndose a remontados regulares.
Una vez finalizada la fermentación alcohólica se realizará una segunda maceración con sus hollejos seguido de una crianza de 14 meses en barricas de roble francés.
UVA: Íntegramente compuesto de uvas de Tempranillo.
VISTA: Presenta un color rojo muy intenso con matices púrpura.
AROMA: Predominan los aromas a frutos del bosque perfectamente integrados con notas a maderas nobles de su estancia en barrica.
GUSTO: En boca, presenta un ataque potente y vibrante con un gran frescor y perfecto equilibrio entre acidez y dulzor. Es un vino elegante con taninos pulidos y fácil de beber.
MARIDAJE: Marida de forma excelente con todo tipo de platos de carnes rojas a la parrilla, así como también con tablas de quesos y embutidos.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol