CARACTERÍSTICAS DE CLIPEO TEMPRANILLO BLANCO
ELABORACIÓN: El vino Clipeo 100% Tempranillo blanco está elaborado con uvas procedentes de viñedos seleccionados que cuentan emplazados a más de 600 metros de altitud en el Alto Valle del Najerilla. Están plantados en terrazas de suelos arcillosos-calcáreos y con cantos rodados. La bodega realiza agricultura ecológica.
La vendimia es manual en pequeñas cajas de 15 kilos. Una vez en bodega se despalilla y se prensa suavemente. Desfangado estático y fermentación con levaduras autóctonas con control de temperaturas. Permanece sobre sus lías dos o tres meses
UVA: Elaborado con uvas Tempranillo Blanco 100%.
VISTA: Presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Muy limpio y brillante.
AROMA: en nariz aparecen frutas tropicales como la piña y el plátano y frutas blancas como la manzana. Notas de flores blancas y hierbas de campo.
GUSTO: En boca es un vino fresco, con volumen y una acidez natural muy bien equilibrada.
SERVICIO: La temperatura óptima de servicio para este vino es entre los 8ºC y los 10ºC.
MARIDAJE: va especialmente bien con pescados blancos, mariscos, arroces marineros, pastas con salsas cremosas y quesos semicurados.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12%