FICHA DE CATA DE CHÂTEAU HAUT-BRION 2004
ELABORACIÓN: 2004 se estrenó con un enero lluvioso, pero pese a este comienzo, la humedad total del año no fue muy alta. En junio tuvo lugar la floración en unas condiciones climáticas perfectoas. En agostó llovió durante las dos últimas dos semanas por lo que se decidió eliminar algunas hojas que cubren los racimos para permitir a las uvas madurar de forma saludable durante septiembre.
Fermentación en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. Ha tenido una crianza de 24 meses en barrica de Roble francés 100% nueva.
UVA: Merlot 61%, Cabernet Sauvignon 20% y Cabernet Franc 19%.
VISTA: color rubí oscuro, casi ciruela.
AROMA: nariz discreta, pero muy clara, con matices de frutos rojos, minerales madera y humo.
GUSTO: en boca es complejo, concentrado y de cuerpo medio con una gran armonía. Es un vino preciso, largo y recto, pero a la vez resulta un vino muy elegante.
MARIDAJE: Carnes rojas a la parrilla o guisadas, caza mayor, magret de pato, quesos curados, jamón de bellota
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre 15ºC y 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12.5% alc/vol