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FICHA DE CATA DE LOUIS SIPP RIESLING GRAND CRU KIRCHBERG DE RIBEAUVILLÉ
ELABORACIÓN: el "Coteau Kirchberg en Ribeauvillé" fue decretado Grand Cru en 1975. Este terruño excepcional ya aparece en escritos del sigo XIV.
Están situados en una ladera de marcada pendiente con orientación sur y sudoeste, con alta exposición solar y a una altitud de 250 a 350 metros. Suelos arcillosos muy pedregosos con la roca a unos 50 cm, por lo que las raíces de las vides tienen que hundirse a gran profundidad.
La viticultura de la Bodega Louis Sipp se ha ido convirtiendo desde 2005 a orgánica consiguiendo en 2008 la certificación ECOCERT.
El año 2018 se caracterizó por ser un año de contrastes, con condiciones climáticas muy extremas y variadas. Entre enero y julio se registran 500 mm de lluvias, más o menos lo mismo que en un año entero. Brotación tardía, pero la flor fue rápida. Verano caluroso y seco, llegando las lluvias en la cantidad deseada en el momento justo.
Vendimia temprana y regular en todas la parcelas, con buena madurez y condiciones sanitarias.
UVA: 100% Riesling.
VISTA: Color amarillo dorado.
AROMA: gran explosión floral. Refleja a la perfección la madurez de las uvas
GUSTO: en boca es un riesling potente y agradable. Resulta picante y directo. Es un vino blanco seco con notas minerales. Buena evolución en botella.
MARIDAJE: para acompañar todo tipo de mariscos y crustáceos, pescados de todo tipo, quesos cremosos y quesos de cabra.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 9°C y 11ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol
