Château Rocheyron 2021 es un vino francés denominación AOC Saint-Emilion y elaborado por la bodega creada en 2010 por Peter Sisseck y Silvio Denz. Es un Gran Cru de unas de las zonas con los mejores suelos de Burdeos, un vino que tiene el reconocimiento internacional de críticos y de público.
PUNTUACIONES
Peter Sisseck y Silvio Denz compraron esta propiedad en Burdeos en 2010. Un viñedo que se sitúa en Saint-Christophe-des-Bardes. Viñedos de edades entre 40 y 80 años que producen vinos intensos, sedosos y equilibrados.
ELABORACIÓN: 8 hectáreas y media de viñedo sobre piedra caliza que data del Oligoceno Inferior. Están plantadas en una meseta en Saint-Christophe-des-Bardes, una población en el Cantón del Norte Libourne y que forma parte de los 8 municipios de Saint-Emilion.
La edad media de las vides es de 45 años, pero las hay de hasta 80 años. Estas se laborean a caballo y la vendimia es manual en pequeñas cajas. Se realiza una selección manual en mesa de selección.
Vinificación a bajas temperaturas en depósitos de hormigón con temperatura controlada, encubado durante tres semanas con remontados moderados.
Crianza de 14 meses 50% en barrica nueva de roble francés.
UVA: 70% Merlot y 30% Cabernet Franc
VISTA: color rojo intenso. Borde violáceo.
AROMA: gran intensidad aromática, con fruta madura y tostados. De fondo algunas notas lácteas, especias, licor y chocolate mentolado.
GUSTO: en boca destaca por su finura y su frescura. Tiene taninos sedosos y muy elegantes. Es un vino robusto, concentrado, con una buena acidez y equilibrado. Final largo e intenso. Gran potencial de envejecimiento.
SERVICIO: la temperatura de servicio ideal se encuentra entre 16ºC y 18ºC. Mejor decantar antes de su consumo.
MARIDAJE: un vino para tomar con quesos curados, carne de caza y carne roja.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5%
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