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CARACTERÍSTICAS DEL VINO MANYETES
ELABORACIÓN: El vino Manyetes se elabora con uvas recolectadas de un único viñedo, de 10 hectáreas de extensión, del que recibe su nombre (Les Manyetes). Esta finca emplazada a 250 metros de altitud cuenta con suelos pobres y poco profundos en los que abunda la pizarra.
La cosecha se realiza de forma totalmente manual, seleccionando las uvas en su momento óptimo de maduración.
Una vez los frutos llegan a bodega, los racimos realizan una fermentación de 30 días en depósitos abiertos de roble (a temperatura controlada) con remontados y bazuqueos diarios.
Finalmente, el vino obtenido reposa durante sus 18 meses de crianza en barricas de roble francés, hasta el momento de su embotellado (sin clarificar) y su comercialización.
UVA: Monovarietal compuesto de uvas de la variedad Cariñena (100%) recolectada de una única parcela seleccionada.
VISTA: En fase visual, cuenta con un atractivo color rojo cereza muy limpio y brillante.
AROMA: Muy expresivo e intenso en nariz. La gran protagonista es la fruta madura en combinación con otras notas en segundo plano que nos evocan recuerdos minerales y a balsámicos.
GUSTO: En boca, cuenta con un paso amable y taninos maduros. Su sabor, nos reafirma las sensaciones que ya percibimos en fase olfativa, predominando las notas a fruta roja madura muy frescas.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 16ºC y los 18ºC.
MARIDAJE: Marida de manera excepcional con platos de carnes rojas tanto asadas como a la parrilla, así como guisos tradicionales de cuchara, legumbres y estofados.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15%
