La bodega elabora en las dos regiones más conocidas de Canadá: Ontario y La Columbia Británica. Igualmente produce vino en todas sus variedades, aunque nosotros sólo trabajamos algún vino tranquilo y el icewine de Vidal que elabora.
El icewine de Jackson-Triggs, es fresco, con aromas muy marcados de orejones, algunos cítricos, y un balance azúcar/acidez muy equilibrado.
Es una especie de paso previo, para quien no conozca ese rango de vinos. Digamos que es un vino de iniciación, para acercarse al mundo de los vinos de hielo.
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