FICHA DE CATA DE CHAMPAGNE DELAMOTTE BLANC DE BLANCS
ELABORACIÓN: las cepas crecen en suelos calizos, que son la esencia de la casa Delamotte, ubicada en Le Mesnil-sur-Oger, en el corazón de Côte des Blancs. Los viñedos están en pendiente y se trabajan respetando el medio ambiente.
Se vinifica en acero inoxidable. Se realiza un ensamblaje con vino reserva (máximo 10%). Periodo de crianza sobre lías de hasta 4 o 5 años. Segunda crianza después del degüelle.
UVA: Chardonnay 100%
VISTA: Amarillo claro con reflejos dorados. Limpio y brillante con pequeñas y constante burbujas.
AROMA: de gran pureza en nariz presenta notas minerales y complejas. Frutas como manzanas verdes, melón, piel de naranja y flores blancas. de fondo pan tostado y brioches.
GUSTO: en boca destaca por su mineralidad fresca y elegante. Buena acidez y final salino
SERVICIO: Temperatura ideal para servirlo está entre los 8ºC y 9ºC.
MARIDAJE: este Blanc de Blancs es perfecto con platos de pescado y marico a la plancha. También con ostras y sushi.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12ºC