FICHA DE CATA DE LAURENT PERRIER GRAND SIÈCLE GRANDE CUVÉE
ELABORACIÓN: Ensamblado exclusivamente de 11 de las 319 parcelas Grands Crus de la región de Champagne de uvas Chardonnay y Pinot Noir.
En Chardonnay: Avize, Cramant, Oger y Le Mesnil-sur-Oger.
En Pinot Noir: Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne y Verzy.
Crianza en botella de 10 años sobre sus lias.
La iteración nº 26 tiene un ensamblaje de los años 2012 (65%), 2008 (25%) y 2007 (10%). Desde 1959, sólo ha sido posible recrear Grand Siècle 26 veces en botella y 23 veces en Magnum
UVA: Chardonnay 58% Pinot Noir 42%
VISTA: color oro blanco con delicadas, finas y persistentes burbujas.
AROMA: nariz compleja con aromas de cítricos como limón y mandarina combinados con flores de madreselva y mantequilla. De fondo, notas de avellanas y miel.
GUSTO: en boca es fresco con un ataque fino repleto de aromas de limón y avellanas. Paso por boca sedoso con recuerdos de la nariz como la madreselva y las mandarinas. Notas minerales.
SERVICIO: Temperatura ideal para servirlo está entre los 10 y los 12ºC.
MARIDAJE: Grand Siècle combina con mariscos, platos con trufa y pescados como el rodaballo. También con aves de corral.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12ºC