Pazo de La Cuesta Mencía 2022

CARACTERÍSTICAS DE PAZO DE LA CUESTA MENCÍA

ELABORACIÓN: El vino Pazo de La Cuesta Mencía 2022 se elabora a partir de uvas de cepas con unos 40 años de edad media y plantadas sobre suelos franco-arenosos con granito y orientación noreste. El clima de la zona es atlántico con influencia continental con temperaturas moderadas lluvias regulares. 

La vendimia es manual con selección exhaustiva en el viñedo de los mejores racimos. Fermentación alcohólica con temperaturas por debajo de los 20ºC y levaduras autóctonas. La maloláctica la realiza en depósitos de acero inoxidable con una crianza sobre sus lías para luego realizar otra crianza de 8 meses en barricas de roble francés usadas de 300 y 500 litros.

UVA: 110% Mencía.

VISTA: a la vista muestra un bonito color violáceo intenso con ribetes magenta. Limpio y brillante y con capa media.

AROMA: es muy frutal donde destacan intensas frutas rojas como ciruelas frescas y en confitura. Notas de monte bajo, especias y cierto toque mineral.  

GUSTO: en boca es fácil y goloso, con multitud de matices y con un final largo y fresco. 

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 14ºC y 16º C.

MARIDAJE: Pazo de La Cuesta Mencía marida con platos de carnes blancas, aves, parrillada de verduras, embutidos y quesos semicurados. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol