FICHA DE CATA HAIKÚ CHARDONNAY
ELABORACIÓN: el viñedo Haikú da nombre a este vino elaborado con cepas que crecen frente al río Russian en el estado de California, concretamente en el condado de Mendocino. Son 57 hectáreas con suelos pedregosos. Fueron plantado hace algo más de 25 años y, desde entonces, se trabajan de manera orgánica.
Fermentación en barrica. Reposa 18 meses sobre sus lías en barricas de roble francés, 25% de ellas nuevas.
UVA: Chardonnay 100%
VISTA: bonito color amarillo con reflejo brillantes.
AROMA: aromas de levadura, masa de galletas y pasteles. Notas de flores de limón, frutas tropicales y ciertos matices cítricos.
GUSTO: en boca resulta un vino con una buena acidez, equilibrado y fresco. Final largo y persistente.
SERVICIO: Temperatura ideal para servir este vino es de 10ºC.
MARIDAJE: acompaña este vino blanco con pescados, carne de aves y e cerdo. Verduras, ensaladas y quesos cremosos.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,3ºC