FICHA DE CATA DE CITADELLE RÉSERVE GIN 2012
ELABORACIÓN: La ginebra reposar en cinco tipos de barricas de madera diferentes: (acacia, morera, cerezo, castaño y roble francés) durante cinco meses. Al transcurrir los cinco meses, la ginebra se combina y refina en una barrica de roble con forma ovoide de 2,45 metros de altura. La forma de huevo de la cuba de madera crea una convección natural que facilita una integración harmoniosa y delicada cuando mezclan los diferentes barricas envejecidas.
VISTA: oro claro y transparente.
AROMA: notas herbáceas de especias secas, pero también de cáscara de coco, tabaco y flor de naranja. La segunda prueba olfativa revela notas a enebro y té verde.
GUSTO: la primera nota es sedosa, abundante, un poco picante o a pimienta, con toques de tabaco seco. Notas medias adicionales de ralladura de limón, jengibre y almendra con un final persistente.
MARIDAJE: Cócteles y gin-tónic.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 45,2% alc/vol