La Mejorada Rosado de Guarda 2021 es un vino de Selección de Terroir elaborado por Bodegas y Viñedos La Mejorada bajo la IGP Castilla y León con uvas Tempranillo.
Su viticultura se basa en la no intervención con productos químicos. Las variedades plantadas son Tempranillo, Syrah, Merlot, Malbec y Cabernet Sauvignon.
ELABORACIÓN: la parcela de donde proviene el tempranillo para elaborar este Rosado de Guarda de La Mejorada es de suelos profundos de buen drenaje, con textura arenosa y gravas en su superficie.
El otoño fue algo húmedo y con las temperaturas medias habituales. El invierno fue más cálido de lo normal y más lluvioso. En primavera las temperaturas fueron cálidas y las lluvias irregulares. La vendimia se produjo en condiciones óptimas de temperatura y se realizó de manera manual.
Las uvas maceran unas horas antes de su prensado, que se realiza de manera suave. El mosto flor se traslada a las barricas de madera de roble donde realiza su fermentación y su crianza de 7 meses sobre sus lías.
UVA: monovarietal Tempranillo
VISTA: color rosa salmón. Limpio y brillante.
AROMA: en nariz destaca por su complejidad y su frescura. Está repleto de fruta roja madura, melocotón, fruta de la pasión, notas cítricas, especiadas y tostadas.
GUSTO: su paso por boca es cremoso y fresco, con una acidez sobresaliente. Su final es largo, afrutado y especiado.
MARIDAJE: especialmente recomendado como acompañamiento a platos de mariscos, ensaladas, verduras, arroces caldosos y pasta. También como aperitivo.
SERVICIO: la temperatura óptima para su servicio se encuentra en torno a los 9ºC / 10ºC.
GUARDA: se le espera una buena evolución en botella.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
Bodegas y Viñedos La Mejorada está situado a 5 km de Olmedo (Valladolid). Produce sus vinos bajo la IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León. Su viticultura se basa en la no intervención con productos químicos. Las variedades plantadas son Tempranillo, Syrah, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon. Los suelos son muy diferentes, por un lado, encontramos terreno aluvial y por otro, un suelo de textura arenosa de origen sedimentario.
La vendimia se realiza a mano y previamente se realizan controles de calidad de la uva. Maceración prefermentativa durante 4 días a baja temperatura. Fermentación alcohólica con remontados cada 6 horas. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. La crianza se realiza en barricas de roble francés.
El nombre de la Bodega proviene del siglo XIV, cuando una devota mujer llamada María Pérez recibe una mejora en la herencia de sus padres incluyendo las tierras donde hoy está la bodega. Decide levantar una pequeña ermita donde más tarde, en el siglo XV, una pequeña comunidad de monjes jerónimos construye un monasterio.
La Hospedería del Monasterio La Mejorada se convirtió en centro obligado de encuentro durante los siglos XV y XVI, visitándolo personalidades de la importancia de los Reyes Católicos, Carlos V y Felipe II. También Cristóbal Colón redactó allí el Memorial de 1497 y Alonso Berruguete diseñó el retablo de la capilla en 1525, que se conserva en el Museo Nacional de Escultura.
En los siglos XVII y XVIII los monjes mantienen su actividad cultural y agrícola. Ya entonces se elaboraba vino. Esta actividad y prosperidad queda interrumpida con su desmantelamiento en la Guerra de la Independencia. Tan sólo queda en pie la capilla mudéjar. Con la Desamortización de Mendizábal el monasterio pasa a manos privadas y en 1892 lo adquieren los Dominicos de Filipinas que realizan reformas e instalan un colegio. En 1984 venden la propiedad pasando a ser ésta una explotación agrícola. En 1999 la sociedad Bodegas y Viñedos La Mejorada compró los restos del monasterio y las 140 hectáreas comenzando la plantación de viñas. En 2004 la bodega queda situada en los restos del monasterio. A finales de 2007 la bodega pasa a manos de la sociedad familiar de Rafael Moneo, uno de los arquitectos españoles más reconocido a nivel internacional.
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