Sei Solo 2019 Magnum es un vino tinto elaborado bajo la D.O. Ribera del Duero con uvas de la variedad Tinta Fina (Tempranillo) recolectadas de cepas muy viejas (más de 90 años en algunos casos).
El nombre de la bodega Sei Solo tiene su origen en el amor a la música del dueño de la bodega. Más concretamente de su compositor favorito, Juan Sebastian Bach.
La inspiración la obtuvo de las dos primeras palabras de la partitura de las seis sonatas y partitas para violín solo (Sei Solo a Violino senza Basso accompagnato…).
Además, para la etiqueta registró la propia escritura original del autor.
ELABORACIÓN: El vino Sei Solo, se elabora con uvas recolectadas de 6 hectáreas de viñedos muy viejos (entre los 60 y los 90 años) emplazados dentro del territorio de la localidad burgalesa de La Horra.
La vendimia se realiza de forma íntegramente manual atendiendo al momento óptimo de maduración de los los racimos y transportándolos rápidamente a bodega en cajas cajas de 14 kilos de capacidad.
Una vez la cosecha llega a bodega, se seleccionan en mesa los mejores racimos y se despalillan y maceran en frío antes de ser prensados suavemente.
El mosto obtenido, pasa por gravedad a pequeños depósitos de roble, donde fermenta junto a sus levaduras autóctonas a temperatura controlada.
Finalmente, el vino se trasvasa en barricas de roble francés (que han contenido varios vinos antes), donde reposa durante sus 18 meses de crianza.
UVA: Sei Solo es un vino monovarietal de la variedad de uva Tinta Fina (Tempranillo) procedentes de cepas muy viejas.
VISTA: Presenta un color rojo cereza muy intenso con reflejos violáceos en su superficie.
AROMA: Muy expresivo en nariz, predominan notas a fruta roja y negra madura en el que se entremezclan recuerdos a especias (vainilla, clavo...) y tostados de su larga estancia en barrica.
GUSTO: En boca es carnoso y con buen volumen. En su sabor, se nos confirman las sensaciones a frutas y especias que ya percibimos en fase olfativa, y que nos acompañan en boca tiempo después de tomarlo.
MARIDAJE: Sei Solo, es un tinto que combina perfectamente con todo tipo de platos principales de carnes rojas (tanto asados como a la parrilla), estofados, legumbres y otros guisos tradicionales de cuchara.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 17°C-19ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol
El nombre de la bodega Sei Solo tiene su origen en el amor a la música del dueño de la bodega. Más concretamente de su compositor favorito, Juan Sebastian Bach.
La inspiración la obtuvo de las dos primeras palabras de la partitura de las seis sonatas y partitas para violín solo (Sei Solo a Violino senza Basso accompagnato…).
Además, para la etiqueta registró la propia escritura original del autor.
Las uvas con las que Sei Solo elabora sus vinos tienen su origen en La Horra pero cada viña tiene sus propias características, lo que convierte a cada lote en único con su particular idiosincrasia.
Tanto para Sei Solo como para Preludio se procede a una crianza de 18 meses.
Tras analizar cada barrica se selecciona el vino. El más distinguido y equilibrado se destina a Sei Solo y el resto, a Preludio.
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