Tr3smano TM 2014 es un vino tinto crianza de Tr3smano elaborado con Tinta Fina o tempranillo en la milla de oro de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Es un vino de producción exclusiva del que sólo hay 2.968 botellas.
ELABORACIÓN: las uvas provienen de los viñedos más viejos de la bodega, de suelos muy pobres de roca caliza. Están situados a unos 1.000 metros de altitud en una zona muy fría con grandes contrastes de temperaturas entre la noche y el día y entre el verano y el invierno.
La vendimia de este año fue excelente, recogiendo uvas de gran calidad en su punto óptimo de maduración. La vendimia se realizó a mano en pequeñas cajas previa selección en el campo. Una vez en bodega, se realizó una segunda selección.
La maceración la hizo en frío a una temperatura por debajo de los 10ºC durante 7 días. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en pequeños depósitos troncocónicos y la maloláctica en 20 barricas de madera de roble nuevas de 225 litros.
De estas 20 barricas iniciales finalmente quedan 12, que son seleccionadas personalmente por Fernando Remírez de Ganuza y Pedro Aibar.
La crianza es de 26 meses en barricas nuevas, 75% de roble francés y 25% americano.
UVA: 100% Tinta Fina.
VISTA: tono púrpura muy intenso.
AROMA: complejidad y concentración aromática. Frutas rojas maduras y notas sutiles de ahumados, especiados y tostados.
GUSTO: en boca es sedoso y equilibrado. Persistencia prolongada. Es un vino para dejar evolucionar en la copa y tomar en una buena sobremesa con amigos.
SERVICIO: servir a una temperatura de 16ºC.
GUARDA: conservado en condiciones óptimas de temperatura y humedad este vino puede conservarse unos 20 años.
MARIDAJE: Con entrantes como jamón ibérico y quesos curados. Platos de carne como cordero, caza o ternera. También Tr3smano TM se puede tomar con postres de chocolate negro.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% viol.
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