Emilio Moro Malleolus de Sanchomartín 2020

CARACTERÍSTICAS DE MALLEOLUS DE SANCHOMARTIN

ELABORACIÓN: el vino Malleolus de Sanchomartin se elabora con uvas de un único viñedo conocido como Pago de Sanchomartín que da nombre al vino de la Bodega Emilio Moro. Se trata de un viñedo de una hectárea de extensión con cepas plantado en 1944 e injertado posteriormente en 1964, plantadas a más de 850 metros de altitud sobre suelos calizos con sedimentos marinos que aportan características inconfundibles al vino. Está situados el ala localidad vallisoletana de Pesquera de Duero.

La vendimia se realiza de forma manual con una selección de los mejores racimos sobre el terreno. 

Una vez en bodega se realiza un suave prensado de las uvas y el mosto fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable durante 28 días a temperatura controlada. 

Posteriormente el vino se encuba en barricas de roble francés donde tiene lugar la fermentación maloláctica y su crianza de 18 meses.

UVA: Monovarietal de la variedad de una Tinta Fina (Tempranillo).

VISTA: en fase visual presenta un intenso color rojo picota de capa alta.

AROMA: en nariz es un vino de Ribera elegantísimo, complejo y con multitud de matices. 

GUSTO: destaca por su gran equilibrio, personalidad característica y su paso amable por boca. Es poderoso y persistente. Notas frutales de gran calidad típicas de la variedad. Taninos sedosos. 

MARIDAJE: vino ideal para tomar con carne roja, asados y carne de caza. Quesos curados.

SERVICIO: La temperatura recomendada para su servicio se encuentra alrededor de los 14ºC y 16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol