Mauro VS 2021 Mágnum (vendimia seleccionada) es un vino tinto con D.O. Tierras de Castilla y León elaborado por Bodegas Mauro con uva Tempranillo 100%. Embotellado después de una crianza de 30 meses en barricas de roble francés.
ELABORACIÓN: los viñedos están plantados en las localidades vallisoletanas Tudela de Duero y Traspinedo. Para elaborar este vino de Ribera del Duero se utilizan viñedos seleccionados con una edad media de 35 años y plantados sobre suelos arcillosos calcáreos con buen drenaje.
El cultivo del viñedo se encuentra en conversión a ecológico y biodinámica, respetando respetando al máximo la viña y su entorno, sin utilizar ningún tipo de herbicidas ni pesticidas
Los racimos se vendimian a mano y se llevan a bodega en pequeñas cajas de 15 kilos donde se enfrían en cámara para favorecer la extracción de aromas.
Se realiza una selección manual en mesa de los mejores racimos. Posteriormente la uva se despalilla y se lleva por gravedad a un depósito de acero inoxidable donde comienza su fermentación con levaduras autóctonas durante 2 o 3 semanas. Durante estas semanas se realizan diariamente remontados, lo que favorece la obtención de fruta y aromas.
Crianza de 26 meses en barricas de roble francés de grano extrafino.
UVA: Para elaborar este vino se utilizaron uvas de la variedad Tempranillo (100%).
VISTA: Presenta un color rojo picota muy cubierto.
AROMA: en nariz destaca su frutosidad. Es intenso, complejo y muy expresivo. Fruta madura acompañada de especias, balsámicos y ahumados.
GUSTO: en boca es envolvente, con buena estructura y con taninos frescos y bien integrados. Un vino elegante con un final largo y persistente
MARIDAJE: Este tinto combina perfectamente con legumbres, carnes de todo tipo, quesos maduros y embutidos.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para está entre los 16ºC y 18°C
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
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