La Estrada 2020

FICHA DE CATA DE LA ESTRADA

ELABORACIÓN: las uvas proceden de una pequeña parcela llamada "Estrada Alta" situada a 610 metros de altitud, con orientación noroeste y suelos de arcilla calcárea. El clima es continental con influencia de la Sierra Cantabria. 

Las uvas se recolectan manualmente con selección de racimos en la propia viña. El vino fermenta de manera tradicional con su levaduras indígenas en tinos de madera abiertos. Envejece hasta 18 meses en fudres de roble francés de gran capacidad. 

UVA: Para elaborar este vino se utilizaron uvas de la variedad Tempranillo, junto a Graciano y otras variedades minoritarias.

VISTA: Color rubí brillante de intensidad media-alta.

AROMA: Destacan los intensos aromas de fruta roja y bayas negras. Notas a rosas secas, flores de violetas, tomillo y pimienta. 

GUSTO: La entrada en boca es elegante y con volumen. Taninos firmes y terrosos, buena estructura y acidez. Final largo y mineral.

MARIDAJE: Excelente con cordero lechal asado, carnes rojas a la brasa, setas de temporada y platos de caza menor.

SERVICIO: Temperatura de servicio entre 14ºC y 16ºC

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol