Obalo San Roque 2023

CARACTERÍSTICAS DEL VINO OBALO SAN ROQUE 

ELABORACIÓN: los viñedos situados en la falda de la Sierra Cantabria, en la localidad de Ábalos a unos 400 metros de altitud. Los suelos son arcillo-calcáreos con gran parte de tierra caliza poco profunda. Buen drenaje y retención hídrica gracias a los cantos rodado y grabas. El clima es mediterráneo es de influencia atlántica con veranos moderados, ideal para una maduración lenta de la uva.

Para la elaboración de Obalo San Roque se seleccionan los viñedos más frescos. Una vez vendimiada la uva se lleva a la bodega donde se realiza doble mesa de selección, se despalilla y se estruja ligeramente. Tras una primera fermentación alcohólica se descuba y realiza la maloláctica en depósito de acero inoxidables. La crianza la realiza sobre lías en barricas de roble francés.

UVA: Monovarietal de uvas de la variedad de uva autóctona Tempranillo.

VISTA: Color rojo picota, muy intenso y brillante ,con capa media.

AROMA: Explosión de frutas rojas frescas como fresas, frambuesas y cerezas junto con frutas negras como la ciruela. Aparece sutiles matices florales y un fondo balsámico y especiado.

GUSTO: tiene una entrada y un paso por boca jugoso, equilibrado y con una acidez viva. Su final es redondo y amable. Fácil de beber

MARIDAJE: Excelente para acompañar tapas, embutidos ibéricos, pastas con salsa de tomate y carnes blancas a la parrilla.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 14ºC y los 16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol