FICHA DE CATA DE VIÑA HERMINIA CRIANZA 2007
ELABORACIÓN: las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Encubado de más de 20 días entre la maceración y la fermentación. Después de que realiza la fermentación maloláctica comienza la crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Una vez embotellado permanece mínimo 6 meses más en botella.
UVA: Coupage de uvas de las variedades Tempranillo (85%) y Garnacha (15%).
VISTA: rojo cereza bastante oscuro. de capa media - alta es limpio y brillante.
AROMA: en nariz es muy frutal y complejo, con aromas de vainillas, especias, y sutiles notas de frutos secos.
GUSTO: es un vino elegante y frutal, que resulta equilibrado, con buenos taninos. Tiene un final persistente y muy agradable.
SERVICIO: La temperatura ideal para servirlo se encuentra rondando los 16ºC-18ºC.
MARIDAJE: Un acompañamiento ideal para entrantes de embutidos y quesos. También marida muy bien con carnes como asados de cordero, estofados y guisos tradicionales.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12ºC