Baynos 2020 es un vino producido por Bodegas Mauro bajo la Denominación de Origen Calificada Rioja con una crianza de 20 meses en barrica de roble francés.
ELABORACIÓN: viñas viejas entre los 40 y 100 años, plantadas en pequeñas parcelas en Baños de Ebro (La Rioja). Se cultiva de manera ecológica y con prácticas biodinámicas y con uso de tracción animal.
La vendimia se realiza de manera manual. Se despalilla, pero no se estruja. Realiza la fermentación alcohólica en depósitos de cemento con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica la realiza en depósitos de hormigón. La crianza la realiza en barricas de 228 litros de roble francés nuevas y usadas durante 20 meses.
UVA: Para elaborar este vino se utilizaron uvas Tempranillo y Graciano.
VISTA: color rojo cereza
AROMA: gran profundidad aromática, destacando una delicada fruta roja, regaliz, flores.
GUSTO: en boca es fresco, con tensión y con unos taninos sedosos. Es fino y con buena estructura y concentración. Buen equilibrio y potencia. Final largo y persistente.
MARIDAJE: para tomar solo o con tipo de carnes y guisos de carne
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 16ºC. Se recomienda decantar antes de su consumo.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
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