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CARACTERÍSTICAS DE TORRE DE OÑA RESERVA
ELABORACIÓN: El vino Torre de Oña Reserva se elabora con uvas recolectadas de 4 viñedos seleccionados (Calvo, Martelo, Berzal y Vallecilla) con una de extensión total de 60 hectáreas y cuentan con suelos pobres de arcilla y cal.
La vendimia se realiza íntegramente de forma manual transportando rápidamente las uvas a bodega para minimizar el posible deterioro de las mismas.
Una vez la cosecha llega a bodega, los racimos maceran en frío (a temperaturas entre los 3ºC y los 5ºC) durante 24 horas antes de ser despalillados y estrujados suavemente.
El mosto fermenta durante 10 días a temperatura controlada (10ºC) en depósitos de acero.
El vino obtenido se encuba en barricas de roble de varios tipos (40% roble francés nuevo, 35% roble francés de 2 vinos y el resto en roble caucásico) donde realiza la fermentación malolactica y su posterior crianza de 18 meses, con varios trasiegos durante este periodo.
UVA: Elaborado casi en su totalidad con uvas de la variedad Tempranillo (95%) y complementado con Mazuelo (5%).
VISTA: Presenta un color rojo oscuro con bordes rojos muy intensos.
AROMA: Muy intenso y expresivo en nariz. Predominan las notas a fruta roja y negra madura (características del tempranillo) combinadas con recuerdos a regaliz, especias (pimienta y clavo) y tostados de su crianza en barrica.
GUSTO: Torre de Oña Reserva destaca en boca por un paso suave y taninos amables en boca. Un vino amplio y con buen cuerpo que destaca por su sabor repleto de notas frescas a fruta roja madura que nos acompañan en su largo final.
MARIDAJE: Ideal como acompañamiento a platos de principales de carnes rojas y blancas, tanto asadas como a la parrilla, guisos tradicionales de cuchara y legumbres.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 15°C.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
