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Amaren es una bodega surgida como homenaje a Ángeles, madre de Juan Luis Cañas (Bodegas Luis Cañas). FICHA DE CATA DE AMAREN 60 GRACIANO
ELABORACIÓN: las uvas proceden de dos viñas ubicadas en Leza, municipio español de la provincia de Álava. Las fincas son El Pomal y Calvarios, de suelos franco-limosos y franco-arcilloso- limoso, con orientación Norte-Sur y a una altitud de 550 metros. Las cepas tienen más de 100 años, tiene escasa producción, pero son granos con gran concentración y multitud de matices muy complejos.
La vendimia es manual y, una vez en bodega, se realiza doble mesa de selección de racimos y granos. Las uvas realizan su fermentación alcohólica en bocoy abierto de 400 litros. Realiza una crianza de 11 meses en barrica de 400 litros.
Producción de 1820 botellas.
UVA: Se utilizaron uvas de la variedad Graciano 100%.
VISTA: color púrpura intenso con capa alta. De apariencia limpia y brillante.
AROMA: en nariz múltiples aromas que van apareciendo con el paso del tiempo en la copa. Aparecen en un primer lugar, fruta madura, pimienta y caramelo de violetas. Todo ello acompañado de notas balsámicas y de hierbas como el laurel, romero, orégano y tomillo. De fondo notas especiadas de nuez moscada y roble cremoso.
GUSTO: En boca a parecen las frutas negras maduras como los arándanos y las ciruelas. Balsámicos como el eucalipto y el regaliz y algunos matices terrosos. Tiene un paso largo por boca y unos taninos bien pulidos. Una acidez excelente y un final que deja muy buenos recuerdos.
MARIDAJE: un vino tinto que marida con todo tipo de platos de carne. Quesos maduros y embutidos ibéricos.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 16ºC y los 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
