FICHA DE CATA DE CHÂTEAU TALBOT
ELABORACIÓN: el viñedo tiene una superficie de 103 hectáreas con suelos de grava fina sobre una base de piedra caliza y una edad de 49 años. Está situado en el estuario de Gironda, que se forma por el encuentro entre los ríos Dordoña y Garona.
La vendimia se realiza de manera manual del 18 de septiembre al 13 de octubre. Se realiza una primera selección en el viñedo.
Se transportan en contenedores hasta la bodega donde se realiza una segunda selección. Las uvas son despalilladas
Permanece en barricas nuevas al 50% 15 meses antes de su embotellado en mayo del 2016
UVA: Coupage de las variedades 62% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot y 6% Petit Verdot
VISTA: bonito color rojo cereza. Limpio y brillante
AROMA: aromáticamente complejo. Con aromas de fruta negra y también aromas de cedro, regaliz y humo. Gran pureza aromática.
GUSTO: este vino tiene una delicadeza natural y un gran equilibrio. Un vino elegante con taninos sedosos y cuerpo medio. Un vino con carácter, complejo y con carácter.
SERVICIO: Temperatura ideal para servir este vino es de 15ºC - 16ºC.
MARIDAJE: Combina de forma excepcional con entrantes y aperitivos de embutidos y quesos así como con platos principales de carnes asadas y guisos de legumbres.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13ºC