FICHA DE CATA DE CHÂTEAU LA MISSION HAUT-BRION 2020 PESSAC LEOGNAN
ELABORACIÓN: el viñedo Château La Mission Haut-Brion se ubica en los municipios de Talence y Pessac al suroeste de Burdeos. Los suelos están compuestos por gravas compuestas de diferentes variedades de cuarzo. El subsuelo es de arcilla, arena, piedra caliza.
El invierno fue templado y húmedo. En primavera caen lluvias de manera regular y la floración es temprana. De mitad de junio a mitad de agosto el clima es muy cálido y seco con hasta tres olas de calor. A partir de mediados de agosto vuelven las lluvias, lo que permite madurar a las uvas a la perfección.
La vendimia se realiza manualmente entre el 7 y el 29 de septiembre.
Vendimiado con rigurosa selección y clasificación manual en los remolques. Tras ser despalillados, se somete a fermentación sobre la base de una combinación de Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc en depósitos de acero inoxidable de 180 Hl, con temperatura regulada. La crianza se realiza durante 18-22 meses en barricas de roble francés, 76.8% nuevas
UVA: ensamblaje de 48,6% Merlot, 43,2% Cabernet Sauvignon y 8,2% Cabernet Franc.
VISTA: presenta un color morado oscuro.
AROMA: la primera impresión en nariz es intensa, repleta de fruta roja y negra en su punto de maduración y frescura. Tras un tiempo aparecen madera y especias. Violetas, te negro, virutas de lápiz. Cautivador.
GUSTO: en su entrada en boca es un vino redondo, carnoso y denso. Según va avanzando resulta jugoso, goloso y llena la boca hasta el final. Muy buen equilibrio, con cuerpo, profundidad y concentración.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,7% alc/vol