FICHA DE CATA DE DOMAINE CHANTAL LESCURE VOSNE ROMANEÉ 1ER CRU LES SUCHOTS 2013
ELABORACIÓN: La vendimia es tardía y se realiza a mano, en canastos pequeños. Una vez ha llegado a la bodega, se procede a una selección de racimos en mesa. Posteriormente pasa al encubado por gravedad, donde se somete a una fermentación con levaduras indígenas en cubas de madera de 25 hectolitros, durante un periodo de 18 a 20 días. El proceso continúa con el envejecimiento en las mismas cubas de roble, de un 50 a un 80% de roble nuevo, originarias de bosques del centro de Francia y Vosges. Al final de la crianza se trasiega, y un mes después es embotellado sin filtración.
UVA: Pinot Noir.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol