Clos Mogador Manyetes 2020

CARACTERÍSTICAS DEL VINO MANYETES

ELABORACIÓN: El vino Manyetes se elabora con uvas recolectadas de una única finca del mismo nombre (Les Manyetes) emplazada a 250 metros sobre el nivel del mar. Este viñedo de tan sólo 10 hectáreas de extensión, se caracteriza por sus suelos poco profundos, compuestos de pizarra (licorella) y por sus cepas viejas (más de 80 años de edad).

La cosecha se realiza de forma totalmente manual, seleccionando las uvas en su momento óptimo de maduración. 

Una vez la cosecha llega a bodega, los racimos fermentan en depósitos abiertos de roble (a temperatura controlada) de 300 litros de capacidad durante 5 semanas, sometiéndose a remontados y bazuqueos regulares. 

Finalmente, el vino obtenido se trasvasa a barricas de roble europeo donde tiene lugar su crianza de 18 meses.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva tinta Cariñena (100%) recolectada de un único viñedo seleccionado.
 
VISTA: En fase visual, destaca su atractivo color rojo picota, muy intenso y brillante.

AROMA: Manyetes, destaca por su aroma intenso y expresivo. La gran protagonista es la fruta roja y negra madura, muy fresca, tras dejarlo reposar unos momentos en copa, comienzan a surgir recuerdos minerales y balsámicos, así como sutiles notas a tostados y maderas nobles, reminiscencia de su larga estancia en barrica.   

GUSTO: En boca, resulta un tinto untuoso y bien equilibrado. Su paso en boca, es suave, con taninos maduros y un sabor repleto de notas a fruta combinadas con matices minerales y a especias en un segundo plano.

SERVICIO: Se recomienda decantarlo previamente y servirlo a una temperaturas cercanas a los 16ºC-18ºC.

MARIDAJE: Manyetes resulta un acompañamiento excepcional para todo tipo de platos principales a base de carnes rojas asadas y carnes blancas en salsa, caza mayor, asados y guisos tradicionales de cuchara.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15%
Ácido Tartárico: 5,6 g/l
Acidez Volátil: 0.80 g/l
Azúcares Residuales: 0,23 g/l
pH: 3,4

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