Ànima Negra AN 2003 Magnum

CARACTERÍSTICAS DEL VINO ÀNIMA NEGRA AN

ELABORACIÓN: las uvas de Callet proceden de la finca Son Burguera, en Felanitx, Mallorca. Son en torno a 150 micro parcelas de suelos pobres calcáreos y ricos en "Call Vermell" (óxido de hierro). Las cepas tienen de 40 a 60 años.

Se vendimia manualmente en pequeñas cajas con doble selección en el viñedo y en mesa al llegar a bodega. El vino fermenta en tinas de 4.000 litros de roble francés con levaduras autóctonas. Realiza una crianza de 18 meses en barricas nuevas con un reposo posterior en cemento previo al embotellado. 

UVA: Uva autóctona Callet. 

VISTA: color granate con ribete teja. 

AROMA: en nariz es un vino complejo que te atrapa. Aromas de fruta negra madura, compotas de frutas, notas minerales y fondo especiado junto con tabaco, balsámicos y cacao. 

GUSTO: es un vino tinto mallorquín con una entrada en boca potente y sedosa. Tiene cuerpo y unos taninos muy pulidos con una frescura que sorprende. El final es largo y persistente, dejando ver su carácter mediterráneo. 

SERVICIO: Se recomienda decantar antes de servir a una temperatura entre 16ºC y 18ºC

MARIDAJE: Ideal para acompañar todo tipo de platos de carne roja, guisos mallorquines tradicionales y quesos intensos muy curados. 

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 14% vol