Vinos de Hungría

Descubre en este articulo más sobre los vinos de Hungría. Un país con más de 20 zonas vinícolas, aunque la más conocida a nivel internacional es la región de Tokaj-Hegyalja, donde se elaboran los famosos vinos de Botitys. 

En Hungría existen más de 20 zonas de producción de vino, pero sólo hay una que realmente haya alcanzado el nivel internacional suficiente como para recordarla: Tokaj-Hegyalja. La zona es propicia para el desarrollo de la Botritys debido a las nieblas matutinas y nocturnas, y a los días soleados pero no calurosos. Reúne las condiciones óptimas para el hongo.

LOS VINOS TOKAJI

Esta bebida, de color amarillo dorado hacia ámbar, según aumentan los puttonyos, y fuertemente afrutada y azucarada, debe su nombre a la pequeña ciudad de Tokaj en la Hungría septentrional. La incomparable calidad del vino de Tokaj se debe a una combinación de diversos factores, como el suelo, el clima, el tipo de uva, el proceso de elaboración y las condiciones de almacenaje.  

Tokaj-Hegyalja sigue siendo el buque insignia de las 20 zonas vitivinícolas que existen en este país. Quizá el de más renombre sea el Tokaji Aszú de 3, 4, 5 ó 6 puttonyos (cestos de madera con capacidad para unos 25-30 kg de uva).

Esta singular "puntuación" de los tokaji corresponde con la cantidad de puttonyos de uva aszú (uva botritizada) que es mezclada con 126 litros de vino base (una barrica tipo 'gönc') y que tras removerlas durante varias horas se prensan. Tokaji Aszú de 5 ó 6 puttonyos sólo se dan en años excepcionalmente buenos.

Estos vinos cuentan con una crianza mínima de tres años que se realiza en barricas tipo gönc (136 litros) y tipo szerednye (220 litros). La región de Tokaj fue la primera zona europea donde se aprendió a dominar el fenómeno de la Botrytis cinerea.

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TIPOS DE UVAS

Sólo cuatro variedades de uva son permitidas para los vinos que usen el nombre Tokaji: Furmint, Hárslevelü, Sárgamuskotály (Muskotály o Muscat Ottonel) y Zéta, un cruce de la Furmint con la variedad Bouvier.

La variedad que realmente debemos recordar es la Furmint, que ocupa el 70% de la plantación del viñedo húngaro.

Nuestras Bodegas

Vino-hungria Hetszolo

IMPERIAL DOMAINE OF HÉTSZÖLÖ TOKAJI

La bodega se crea en 1502. A mediados del siglo XVII pasa a manos de la corona de Prusia, siendo legada de reyes a príncipes, obteniendo el rango de Bodega Imperial, dada la calidad de sus caldos por la situación de sus viñedos y de sus suelos.

En el siglo XIX la toma el impero Austrohúngaro, que la posee hasta su desaparición y disolución tras la Primera Guerra Mundial. Aunque en Hungría no hay una clasificación de los suelos ni de crus, hay ciertos terrenos que, históricamente, han dado mejores resultados que otros. Éstos son denominados “excepcionales”. Sobre algunos de ellos se asienta el Domaine Hétszölö.