Mauro V.S. Vendimia Seleccionada 2021 Jeroboam

CARACTERÍSTICAS DEL VINO MAURO VS JEROBOAM

ELABORACIÓN: Mauro VS (Vendimia Seleccionada) se elabora con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de varias fincas con las que la bodega cuenta en las localidades Vallisoletanas de Tudela de Duero y Traspinedo. Estas cepas se emplazan sobre suelos con alto contenido en calizas y arcilla en una zona con un clima continental extremo que favorece la baja producción por planta.  

Las uvas se cosechan de forma manual y son seleccionadas cuidadosamente en bodega tras la cual se trasportan por gravedad a depósitos de acero inoxidable con 12000 kilos de capacidad.

La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas propias del viñedo seguida de una maceración de entre 15 a 25 días. Posteriormente el vino se trasvasa a barricas fabricadas con roble francés y americano donde reposará los 26 meses de su crianza. 

UVA: Monovarietal de la variedad Tempranillo.

VISTA: En fase visual, nos encontramos con un tinto de color rojo picota con tonos violáceos.
 
AROMA: En nariz, percibimos un intenso y penetrante aroma en el que predominan las notas a frutos rojos acompañadas de otras en segundo plano que nos evocan recuerdos a regaliz, flores y hierbas aromáticas.

GUSTO: En boca, Mauro VS es un vino con una entrada intensa y gran volumen. Cuenta con unos marcados taninos, pero a la vez es delicado y con una textura muy suave. 

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio es de 17ºC.

MARIDAJE: Un vino excelente para tomarlo en solitario, que también marida de forma perfecta con platos de carnes rojas a la brasa y a la parrilla, chuletillas y guisos con carne de caza.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 14,5 % Vol.