Matusalem Oloroso Dulce Muy Viejo es un vino Oloroso dulce, muy viejo que bajo la Denominación de Origen Jerez Xeres Sherry elabora la bodega González Byass con uvas Palomino y Pedro Ximénez. Ha envejecido más de 30 años en botas según el método de soleras y criaderas del Marco de Jerez
Manuel María González Ángel comienza en 1835 como comerciante de vino junto con otros dos socios, pero el éxito que obtienen les obliga también a producir. Para ello recure al conocimiento de su tío José Ángel, de ahí que se bautice su solera como “Solera el Tío Pepe”.
ELABORACIÓN: Tras finalizar la pasificación, los racimos se transportar al lagar en cajas para dar paso a la molturación, de manera delicada, para evitar posteriores oxidaciones y enraciamiento de los aceites que contienen. Una vez se han triturado los racimos, se obtiene una pasta que se escurrir. La pasta escurrida se introduce en una prensa. Allí continua el proceso de obtención del zumo, que suele durar entre tres y cuatro horas, no logra extraer todo el mosto que contiene la pasta, en la que aún queda un alto porcentaje de pasas sin abrir.
En un segundo prensado, una prensa hidráulica, que se ocupa de extraer las últimas fracciones de mosto. Tiene un tiempo de crianza de más de 30 años, en criaderas y soleras de roble americano.
UVA: Para elaborar este vino se utilizaron uvas 75% Palomino y 25% PX.
VISTA: Intenso color caoba.
AROMA: Profundos aromas a frutos secos, dátiles, uvas pasas, especias y roble añejo.
GUSTO: En boca es suave y dulce con un final largo y aterciopelado. Elegancia, complejidad y concentración en el paladar.
MARIDAJE: Ideal con pudín de frutas, quesos de postre y bizcochos.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 13-14ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 20,5% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
TANINO WINES no se hace responsable de la demora en la entra de los pedidos por causas de fuerza mayor o causas no imputable directamente a TANINO WINES. En todo caso, el plazo de entrega será como máximo de 30 días laborables a partir de la realización de la compra.
ENVÍOS EN EUROPA FUERA DE LA UE
*Los pedidos se realizaran sin IVA y el cliente será el responsable de pagar aranceles o aduanas correspondientes al país de destino. (El cliente recibirá un email de la empresa de transporte para pagar los impuestos correspondientes al país de destino y así poder recibir el pedido)
*El cliente se hace responsable de cumplir la legislación de su país sobre introducción de bebidas alcohólicas.
