Torcas 2004

FICHA DE CATA DE TORCAS

ELABORACIÓN: las uvas con las que se elabora el vino Torcas proceden de los viñedos en propiedad de la bodega en Aguedas, Castejón y Murchante. Estas viñas tienen una edad que va de los 15 a los 35 años. El proceso de selección de las uvas comienza en la viña y cada variedad se vendimia en el momento que le corresponde según su maduración.

Las distintas variedades se vinifican por separado. Posteriormente al descube, las uvas pasas a barricas nuevas en un 70% y resto a barricas de un uso, todas ellas de roble francés. Los diferentes vinos pasan alrededor de 14 meses con sus lías finas hasta el coupage. Una vez ensamblado el vino, se pasa a barricas de 4 a 6 meses hasta su embotellado.

Hasta el momento de la mezcla final, las distintas variedades pasan unos 14 meses por separado y con sus lías finas. Una vez se han mezclado pasan otros 4-6 meses en barrica y depósito hasta que llega el momento de embotellar.

UVA: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Garnacha y Syrah.

VISTA: color cereza picota. Capa alta.

AROMA: complejo e intenso. Nariz cargada de frutos rojos y frutos negros junto con torrefactos, especias, pimienta blanca y cuero.

GUSTO: entrada en boca fresca y agradable. Floral, canoso, potente y carnoso con unos taninos muy bien integrados que lo dotan de elegancia y redondez. Recuerdo final con sensaciones minerales.

MARIDAJE: carnes rojas, cordero, perdices y quesos curados.

SERVICIO: el servicio recomendado para este vino tinto es de 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol