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CARACTERÍSTICAS DEL VINO NIT DE NIN LA COMA D’EN ROMEU
ELABORACIÓN: la garnacha proviene de cepas más viejas de la Finca La Coma d’en Romeu. Está situada a unos 400 metros de altitud y las cepas están plantadas en laceras con suelos de pizarra llicorella.
La bodega emplea la agricultura biodinámica, evitando el uso de productos químicos y respetando la viña y su entorno.
La vendimia es manual y se realiza una primera selección en el viñedo y una posterior en la bodega. Maceración de 3 a 4 días y fermentación espontánea de los racimos completos con levaduras autóctonas durante 15 días en tinas de roble francés.
Tras la fermentación el vino se trasvasa a barricas de roble usadas durante 16 meses.
UVA: Combina uvas de las variedades Garnacha Tinta.
VISTA: color rojo cereza con borde granate.
AROMA: un vino aromáticamente complejo en donde destacan aromas de fruta negra y de hierbas aromáticas. También aparecen balsámicos, notas minerales y ahumados.
GUSTO: impresiona por su elegancia y por sus taninos impecables e increíblemente finos. Es concentrado, sabroso y potente. Buen equilibrio y final largo y de gran elegancia y grandeza.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 16ºC y los 18ºC. Decantar antes de servir.
MARIDAJE: es un vino tinto que va muy bien para acompañar platos de carne roja, cocidos y caza. También va bien con quesos curados.
DATOS ANALÍTICOS:
Grado alcohólico: 14,5% vol.
