Finca Los Hoyales 2017 es un vino tinto reserva con Denominación de Origen Ribera del Duero elaborado por la bodega vallisoletana Cruz de Alba. Un vino de autor de corte moderno con gran personalidad y elegancia.
ELABORACIÓN: La Finca de Los Hoyales es un finca de unas 1,8 hectáreas en la localidad de Padilla de Duero en Valladolid. Es la parcela más antigua de la finca con cepas de más de 50 años. De suelos arenosos, el viñedo linda con un pinar. De rendimiento bajo da uvas singulares para elaborar este reserva Finca Los Hoyales.
La vendimia es manual y se realiza una selección de racimos en la misma viña. Una vez en bodega se realiza un despalillado suave y realiza una fermentación en barricas de roble y la fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevas.
Permanece en barricas realizando la crianza sobre sus lías durante 22 meses donde no se realizan trasiegos, aunque sí removidos suaves periódicamente.
El vino se embotella sin filtrar y permanece en bodega 10 meses más antes de su comercialización.
UVA: 100% Tempranillo.
VISTA: color rojo cereza con bordes granates. Limpio y brillante. De capa media.
AROMA: en nariz es muy complejo, con una gran variedad de notas aromáticas que van apareciendo lentamente. Notas que van desde frutas negras como ciruelas maduras y notas especiadas de clavo y nuez moscada.
GUSTO: entrada sedosa y muy amplia. Poco a poco se va desarrollando y aparecen balsámicos y notas minerales dentro de una gran gama de grosellas y arándanos sobre un fondo tostado. Es un vino sabroso, noble y con buena estructura y con taninos maduros. Final largo que deja un gran recuerdo en el paladar.
SERVICIO: servir idealmente a temperaturas entre 16ºC y 18ºC.
MARIDAJE: es un vino que se puede tomar con carnes de todo tipo, incluso de caza. También para acompañar quesos curados y embutidos.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5ºC
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