Tesalia 2020

FICHA DE CATA DE TESALIA

ELABORACIÓN: las uvas proceden de viñedos plantado en la localidad gaditana de Arcos de la Frontera. Los suelos son arcillo-calcáreos con presencia de albariza. Clima cálido con abundantes horas de sol, que se templa gracias a las influencias atlánticas y mediterráneas de la Sierra de Grazalema.

La vendimia se realiza a mano durante la noche y una vez en bodega pasa por mesa de selección y se despalilla. Cada variedad fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.  Se prensa la uva y se traspasa a barricas de roble francés. Se van realizando los ensamblajes para terminar con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

UVA: 50% Petit Verdot, 20% Syrah, 15% Tintilla de Rota y 15% Cabernet Sauvignon.

VISTA: Color rojo picota profundo y brillante con ribete violeta. Capa alta.

AROMA: tiene una nariz compleja, con mucha fruta negra madura como mora y ciruela. Notas de grafito, caco, especias y recuerdos balsámicos.

GUSTO: entrada potente en boca. Taninos firmes y pulidos. Equilibrado, fresco, elegante y con un final largo y persistente. 

MARIDAJE: Perfecto con carnes rojas a la parrilla, cordero asado, platos de caza, guisos tradicionales, cocina mediterránea intensa y quesos curados.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 16°C -18ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol