Gallina de Piel Mazapé

Gallina de Piel Mazapé 2019

01370015-2019
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Gallina de Piel Mazapé 2019 es un vino blanco con D.O. Islas Canarias-Tenerife elaborado por las bodegas Gallina de Piel con uvas de las variedades Gual y Vijariego de una única parcela. En esta ocasión David Seijas colabora con Juan Jesús Méndez de Bodegas Viñátigo para la elaboración de este exclusivo vino de que solo se han embotellado 612 botellas. 

Descripción de Gallina de Piel Mazapé 2019

CARACTERÍSTICAS DE MAZAPÉ

ELABORACION: la parcela Mazapé está al norte de Tenerife, en el municipio de La Guancha. Esta parcela está plantada a 160 metros de altitud sobre suelos volcánicos. El viñedo tiene 25 años de edad. 

El año 2019 fue un año seco y con una primavera con temperaturas por encima de la media, lo que causó el adelanto de la cosecha, resultado un años con un buen estado y buena maduración de la uva. 

Una vez vendimiadas las uvas se despalillan y se prensan. No se realiza maceración prefermentativa con sus pieles.

La uva Gual se vendimia primero y fermenta unos 4 meses en huevo de hormigón y el Vijariego Blanco fermenta en barrica de roble francés. Posteriormente tienen una crianza con sus lías finas de 5 o 6 meses.

Crianza de ,antes de su comercialización. 

Producción de 612 botellas. 

UVA: Coupage a partir de las uvas de las variedades típicas de la zona, Gual y Vijariego blanco. 

VISTA: color amarillo pajizo intenso. 

AROMA: nariz compleja repleta de notas frutales y de la crianza. Aparecen aromas minerales y ahumados de la variedad Gual. Recuerdos de flores como el jazmín y frutas tropicales como la piña. La variedad Vijariego aporta notas de pera, hinojo y pieles de cítricos. También matices de brioche y mantequilla junto con especias finas. 

GUSTO: En boca destaca su acidez y su textura untuosa y sedosa. Es afilado y crujiente con una elegancia natural donde destacan los matices minerales y salinos. 

MARIDAJE: Mazapé es un blanco muy gastronómico para acompañar platos de verduras, ensaladas templadas, arroces, pastas, pescados, mariscos y carnes blancas asadas.

SERVICIO: Se recomienda servir a temperaturas entre los 10ºC y 12ºC

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol.
Acidez total: 5,90 g/l
pH: 3,30

Detalles del producto

País
España
Zona geográfica
Tenerife
Denominación
D.O. Islas Canarias-Tenerife
Bodega
Gallina de Piel
Añada
2019
Tipo
Blanco
Envejecimiento
Crianza
Formato
75 CL
Tipo de uva
Gual
Tipo de uva 2
Vijariego
Sulfitos
Contiene sulfitos
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