CARACTERISTICAS DEL VINO ALTOS LAS HORMIGAS MALBEC CLÁSICO
ELABORACIÓN: El vino Altos Las Hormigas Malbec Clásico se elabora con uvas recolectadas de diferentes viñedos en la zona de Luján de Cuyo y el Valle de Uco. Estas fincas se caracterizan por sus suelos arenosos muy pobres a más de 400 metros de altitud.
La vendimia se realiza de manera manual y una vez que la cosecha llega a bodega se seleccionan en mesa los mejores racimos para su posterior prensado.
La vinificación se realiza por separado para las uvas de cada zona. El mosto fermenta junto a sus levaduras en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (27ºC) durante un periodo de 10 días.
Finalmente se ensamblan los diferentes vinos y se trasvasan a depósitos de cemento, donde reposa 9 meses hasta el momento de su embotellado.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva Malbec (100%).
VISTA: En fase visual, presenta un color rojo muy intenso y brillante con reflejos violáceos en su superficie.
AROMA: Altos las Hormigas Malbec Clásico es muy expresivo en nariz. Predominan las notas a fruta madura combinadas con recuerdos minerales y a flores silvestres en un segundo plano.
GUSTO: En boca, resulta un vino con un paso sedoso y taninos amables. En su sabor, se nos confirman las notas a fruta madura, muy frescas, que ya percibimos en fase olfativa.
MARIDAJE: Excelente como acompañamiento a todo tipo de platos principales de carnes rojas, caza y platos de pasta así como entrantes de verduras a la plancha.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 16°C-17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% alc/vol
Acidez Total: 4,65 g/l
PH: 3,75
Azúcar Residual: 1,8 g/l