Situada en la Italia Central, es la zona más reconocida internacionalmente.
Aquí se producen los Chiantis, los Vinos Nobles de Montepulciano, los Brunellos di Montalcino, los Vinos Santos, etc. La uva principal es la sangiovese, de la que existen dos clones: sangiovese grosso, conocido también como brunello, prugnolo gentile, sangioveto, etc. y sangiovese piccolo.
Cuatro DOCG son las que tienen la sangiovese como variedad principal: Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano y Carmignano.
El Brunello di Montalcino es un vino varietal de brunello (sangiovese adaptada a esta zona que tendría una relación con la sangiovese similar a la tinta de toro y la tempranillo), aunque en los últimos años tanto la cabernet sauvignon como la merlot han sido toleradas en proporciones no excesivas. Los brunellos se caracterizan por los frutos rojos (fresas, grosellas, frambuesas), por los aromas florales, el monte bajo y setas, además de terciarios como tabaco, alquitrán, especias y algún barniz.
La crianza es en tinas grandes de roble de distintos tamaños, desde 10000 a 35000 litros, aunque algunos productores utilizan las barricas bordelesas (225) o las borgoñonas (500-600).
No podrán salir al mercado antes de su 5 año de crianza, a partir del 1 de Enero posterior a la vendimia, si no son Riserva, y un año más si lo son.