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CARACTERÍSTICAS DEL VINO CLOS MOGADOR
ELABORACIÓN: El vino Clos Mogador se elabora con uvas recolectadas de una única parcela de la que recibe su nombre (finca Clos Mogador). Un viñedo de 20 hectáreas a 350 metros de altitud y suelos pobres de pizarra.
La vendimia se realiza de forma manual cuando cada variedad de uva se encuentra en su momento óptimo de maduración.
Su vinificación comienza con la fermentación del mosto, junto a sus propias levaduras, en barricas abiertas de roble a temperatura controlada donde reposa durante 30-35 días.
El vino resultante realiza su crianza en grandes fudres de roble de 2000 litros de capacidad, donde reposa durante 18 meses hasta el momento de su embotellado.
Tras el embotellado el vino reposa 12 meses en bodega donde se afina hasta el momento de su comercialización.
UVA: Coupage de uvas de las variedades Garnacha (48%), Cariñena (27%), Syrah (15%) y Cabernet Sauvignon (10%).
VISTA: En fase visual, cuenta con un color rojo cereza muy intenso y brillante con capa alta.
AROMA: Muy expresivo en nariz, predominan las notas a fruta roja y negra madura (grosellas, moras, cerezas...) en combinación con toques a cacao y regaliz, así como recuerdos tostados de su crianza en madera de roble.
GUSTO: En boca, resulta un tinto equilibrado y complejo, que cuenta con una entrada potente. La gran protagonista es la fruta madura en combinación con matices a maderas nobles y un buen equilibrio entre dulzor y acidez.
SERVICIO: Se recomienda decantarlo una hora antes y servirlo a temperaturas cercanas a los 17ºC.
MARIDAJE: Resulta un vino muy polivalente, excelente para acompañar tanto a entrantes de jamón ibérico y tablas de quesos curados como platos a principales a base de carne roja tanto asada como a la parrilla y carnes de caza mayor.
GUARDA: Un vino con un gran potencial de guarda, pudiendo consumirse tanto hoy como hasta 2035 (siempre que se almacene en condiciones adecuadas).
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15.5%
Ácido tartárico: 6,1 g/l
Acidez Volátil: 0,85 g/l
Azúcares residuales: 1,32 g/l
PH: 3,30