López Cristóbal Reserva 2012

CARACTERÍSTICAS DE LÓPEZ CRISTÓBAL RESERVA

ELABORACIÓN: El vino López Cristóbal Reserva se elabora con uvas recolectadas de un único viñedo (Finca Valera) a más de 800 metros de altitud. Una parcela con cepas de más de 30 años plantadas sobre suelos pobres compuestos de arcilla y cal.

La vendimia se realiza de forma íntegramente manual utilizando pequeñas cajas para su transporte.

Una vez en bodega se seleccionan en mesa los mejores racimos y bayas antes de su prensado. El mosto fermenta a temperatura controlada (28ºC-30ºC) y el vino obtenido se traslada a barricas de roble francés y americano donde tiene lugar su crianza de 16 meses hasta  su embotellado.

Después de ser embotellado, permanece 24 meses más en botella en una sala con control de temperatura hasta su puesta a la venta.

UVA: Elaborado con una combinación de uvas de la variedad Tinta del País (95%) y complementado con un ligera cantidad de Merlot (5%).

VISTA: Presenta un color rojo cereza muy cubierto.

AROMA: En nariz, es muy expresivo y rico en matices. Sobresalen las notas a fruta negra madura junto con otros recuerdos a tostados y maderas nobles de su larga estancia en barrica.

GUSTO: Un tinto redondo y muy amplio con un paso sedoso y taninos amables. En su sabor predominan las notas a fruta madura repletas de frescor combinadas con matices a especias y madera que nos acompañan durante su largo final.

MARIDAJE: Excelente acompañamiento a todo tipo de platos principales de carnes rojas a la brasa y a la parrilla así como entrantes de embutidos, jamón y tablas de quesos curados.

SERVICIO:  Se recomienda decantar unos 20 minutos antes de degustarlo así como servirlo a temperaturas cercanas a los 18ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol