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La bodega López Cristóbal fue fundada por Santiago López en 1994, en el mismo lugar dónde su padre compró una granja en los años 30. En los años 80 comenzó a vender uva a otras bodegas, pero no es hasta los 90 que se decide a elaborarlo, uniendo su apellido al de su mujer para crear la bodega. Más tarde se une a este proyecto su hijo Galo.
CARACTERÍSTICAS DE LÓPEZ CRISTOBAL PARCELA UNO
ELABORACIÓN: las uvas provienen de la Finca La Valera. Una finca con cepas con una edad media de 35 años plantada a casi 800 metros de altitud sobre suelos de grava con fondo calizo.
La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas de fruta. Una vez en bodega los racimos pasan por una mesa de selección manual.
La fermentación alcohólica se realiza con una temperatura controlada de 30ºC.
Crianza de 16 meses en 70% de roble francés y 30% de roble americano. Las barricas tienen de 1 a 3 años de uso.
Una vez embotellado, el vino reposa durante otros 24 meses en bodega.
UVA: Elaborado en su totalidad con uvas de la variedad Tinta del País (100%).
VISTA: color cereza oscuro muy intenso. No se aprecian tonos teja.
AROMA: en nariz es un vino maduro donde aparecen frutas negras que le aportan complejidad y matices.
GUSTO: en boca destaca su amplitud y concentración. Es carnosos con agradables taninos. Especiado, sabroso y con un final largo y persistente.
MARIDAJE: es un vino de Ribera que acompaña perfectamente un arroz con costillas, guisos de carne, carnes rojas, etc.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a una temperatura alrededor de los 16ºC/17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol
