Abadía Retuerta Selección Especial 2019

CARACTERÍSTICAS DE ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL

ELABORACIÓN: El vino Abadía Retuerta Selección Especial se elabora con uvas procedentes de varios viñedos especialmente seleccionados en el terreno de la localidad vallisoletana de Sardón de Duero.

Estas parcelas a más de 800 metros sobre el nivel del mar cuentan con cepas de más de 20 años de antigüedad y suelos pobres de arcilla y cal.

La vendimia se realiza de forma manual, atendiendo al momento óptimo de maduración de los frutos, con una selección sobre el terreno los mejores racimos y bayas. 

Una vez en bodega, se realiza un prensado suave de las uvas y el mosto obtenido pasa a fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

Finalmente, el vino se encuba en barricas de roble francés y americano donde tiene lugar su crianza de 12 meses.

UVA: Coupage de uvas de las variedades Tempranillo (64%), Cabernet Sauvignon (15%), Syrah (14%), Merlot (6%) y Petit Verdot (1%).

VISTA: En fase visual, nos encontramos ante un tinto con un intenso color rojo rubí muy vivo y brillante.

AROMA: Muy complejo y expresivo en nariz. Predominan las notas a fruta roja madura repletos de frescor característicos del Tempranillo combinados con otros aromas en segundo plano más sutiles que nos recuerdan a flores silvestres, hierbas aromáticas y maderas nobles de su crianza.

GUSTO: En boca, cuenta con una entrada intensa y un paso sedoso con taninos amables. En su sabor, se nos reafirman los matices a fruta repletos de frescor, que ya percibimos en fase olfativa.

MARIDAJE: Excelente como acompañamiento a entrantes de ibéricos, jamón de bellota y tablas de quesos curados, así como con todo tipo de platos principales a base de carnes rojas, asados y guisos tradicionales de cuchara.

DATOS ANALÍTICOS
Grado alcohólico: 14,5% Vol.