Abadía Retuerta Pago Garduña 2013 es un vino elaborado bajo la V.TCastilla y León por las bodegas Abadía Retuerta en la localidad vallisoletana de Sardón del Duero.
Un tinto monovarietal de uvas de la variedad Syrah, recolectadas de un único viñedo del que recibe su nombre (Pago Garduña), envejecido 18 meses en barricas de roble.
ELABORACIÓN: El vino Abadía Retuerta Pago Garduña se elabora con uvas de un único viñedo de suelos calizos a 900 metros de altitud que cuenta con cepas con una edad media de 30 años.
La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas. Una vez en bodega, se realiza una doble selección en mesa de racimos y bayas. Las uvas se despalillan y maceran en frío durante unas 4 semanas.
El mosto realiza la fermentación alcohólica a temperaturas controladas entre los 26ºC y 28ºC y la fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas de roble francés, donde también el vino reposa durante sus 18 meses de crianza.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva Syrah
VISTA: Presenta un color rojo picota con bordes violáceos.
AROMA: Predominan las notas a frutas rojas maduras como grosellas, guindas y moras junto a otras más sutiles que nos recuerdan a flores silvestres y un ligero toque especiado.
GUSTO: Un tinto de sabor intenso y con taninos suaves con un paso muy delicado y fresco.
SERVICIO: La temperatura óptima de servicio para este tinto se encuentra entre los 15ºC y los 17ºC.
MARIDAJE: Un acompañamiento muy recomendable para platos de carnes rojas y caza mayor así como entrantes a base de jamón ibérico de bellota y embutidos.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14.5%
Acidez total: 5,24 g/l
pH: 3,76
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
ABADÍA RETUERTA
La bodega está situada en Sardón de Duero, en el Valle del Duero, al este de la provincia de Valladolid, en el centro de Castilla y León. Es una zona de clima extremo, con inviernos fríos y veranos calurosos y grandes diferencias de temperaturas entre el día y la noche, mucho sol y poca lluvia.
Los miles de años de erosión y sedimentación en la cuenca del río Duro, han dado lugar a un terreno muy diverso. La bodega dispone de 54 parcelas con diferentes composiciones. Cerca del río suelos más arcillosos, en la ladera guijarros y caliza en lo alto. En cada pago se cultiva la variedad de uva que mejor se adapta al terreno. Los viñedos ocupan las laderas que dan al norte, desde la orilla hasta alcanzar 850 metros de altura.
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Esta bodega destaca por su filosofía de trabajo basada en la "vinificación por pagos". Y es que cada una de las parcelas con las que cuenta la bodega presenta un terroir diferente en el que se cultivan las variedades de uva que mejor se adaptan al terreno.
