Herencia Altés La Serra Negre es un vino tinto con Denominación de Origen Terra Alta. Está elaborado con uvas Garnacha Tinta y Cariñena procedentes de la finca La Serra, situada a una altitud entre 420 y 450 metros, sobre suelos arcillosos y calcáreos pobres en materia orgánica.
ELABORACIÓN: Vendimia manual en cajas de 18 kg con cuidada selección en el campo. Enfriamiento a unos 3-5 ºC durante unas 20-24 horas. Derrapado y pisado previo al encubado en tinas de roble de 1.500 l. Maceración en frío durante unos 5 días y fermentación durante 10-15 días a tª de 23-26º C. Descubre y FML en barricas de roble. Unificación del coupage. Ligera clarificación y filtración antes del embotellado.
UVA: Garnacha Tinta, Cariñena.
VISTA: Presenta un color rojo granate profundo.
AROMA: Nariz cargada de frutas negras como la cereza madura, sobre una sensación balsámica, refrescante, con notas de café-toffee.
GUSTO: La boca se potencia domada, está conduciendo por la frescura de la cariñena vieja, con recuerdos minerales, eléctrico y profundo.
SERVICIO: Temperatura ideal para servirlo rondando los 15ºC.
MARIDAJE: Estofados, Carnes rojas asadas, Civet, Carne de buey, Caza mayor
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5ºC
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